Framgångssagor

Med fokus på hantverksmässighet, närproduktion och att främja det lokala näringslivet har Katarina Holmberg drivit Norrtelje Musteri sen 2017. Tillsammans med sin man Toni har hon byggt upp ett fullskaligt mikro-musteri som förvandlar svenska äpplen till läskande äppelmust. Utöver musten producerar Katarina även olika sorter saft, sylt och marmelad. Besökare kan även ta med sina egna äpplen till musteriet för att få dem mustade. 

‍

Men det var långt ifrån en självklarhet att det var företagare Katarina skulle bli. I över 20 års tid arbetade hon inom kommun och myndighetsväsendet. Sakta men säkert tog dock drömmen om att driva eget över och för sju år tog hon steget. Intresset för hantverksmässig must visade sig vara stort och kunderna hittade snabbt till Norrtelje Musteri. 

‍

”Jag ville få bestämma över min egen tid och välja hur mycket jag skulle jobba. Det var mycket nytt att lära sig och ta in men det föll på sin plats under resan. Idag arbetar jag definitivt mer än vad jag gjorde innan, men jag gör det med glädje eftersom jag får göra det jag vill.”

‍

I hjärtat av Stockholms skärgård ligger Ostmakeriet på Rindö. Här har Anna Kälvebrand tillverkat hantverksostar i det lilla mejeriet intill Oxdjupet och Oscar-Fredriksborgs fästning sen 2012. Det hela började efter att en väninna pratat om mathantverk och Anna upptäckt att det var ont om osttillverkare i Stockholm. När idén väl var född gick allting snabbt. En lokal hittades, hon kom i kontakt med en mjölkgård och började sin resa som mejerska.  

‍

Sedan starten har Ostmakeriet på Rindö vuxit snabbt och vunnit en rad priser för sina ostar. Mjölken hämtar Anna och hennes man på Öster Grytinge Gård. Sedan förädlar hon den till ost innan den lagras och säljs i den egna ostbutiken i mejeribyggnaden. Favoriten är den grottlagrade cheddarosten Oscar Fredrik som hon fått tillåtelse att lagra inne i den gamla intilliggande fästningen. 

‍

”Fördelen med ost är att det finns en outsinlig mängd olika sorter att utforska och att det alltid finns något nytt att lära sig. Jag provade en grottlagrad ost på en ostprovning och blev så imponerad av smaken att jag bestämde mig för att prova att göra en själv.”

I över 40 års tid har Göran Sundström sysslat med biodling på familjegården utanför Uppsala. Det hela började med att han och frun Eva började ta hand om ett samhälle med bin när det fanns för många äppelträd men för få bin på gården och därifrån har det fortsatt. De tillverkade bivaxljus, tvålar och salvor som de åkte runt till marknader och sålde. Så småningom kom fokuset allt mer att hamna på honung och 1993 startades Upplands Honung.

‍

Idag har Upplands Honung 90 unika biodlingar, 10 anställda och en årlig omsättning på över 7 miljoner kronor. Grundidén ligger i att fokusera på hållbarhet. Till viss del för att bioodlingen ska kunna fortsätta vara KRAV-certifierad men även för att de anställda ska känna sig trygga när de arbetar. Upplands Honung verkar fortfarande på gården där det en gång startade och är fortsatt ett familjeföretag. Utöver Göran som är bimästare och Eva som gör alla etiketter bor även dottern Emmy på gården med sin familj och jobbar även hon i företaget.

‍

Utöver biodlingarna på gården har Upplands Honung biodlingar utspridda runt om i Uppland. De producerar omkring 30 ton honung själva men köper även in uppemot 50-60 ton honung från andra biodlare som de sedan tappar upp. Det görs för att kunna hålla produktion och verksamheten igång året om, något som är viktigt för Upplands Honung utifrån flera aspekter. Dels för att kunna leverera de volymer som grossisterna de jobbar med kräver, dels för att kunna erbjuda de anställde tryggheten som en fast anställning ger.

2004 upptäckte två forskare vid University of Manchester Grafen – ett material som är 200 gånger starkare en stål, men ungefär en miljon gånger tunnare än människohår – och 2012 belönades de med Nobelpriset i fysik för sin upptäckt. Materialet fångade intresset hos två forskare vid Linköpings universitet som började forska kring ämnet och dess potentiella användningsområden. En av forskarna var Erik Khranovskyy och 2018 grundade han företaget Grafren.

‍

Grafren har idag sex anställda och bedriver småskalig produktion i Linköping. Företaget har tagit fram patenterade tekniker som gör att grafen kan appliceras på andra material och därmed skapa ett förstärkt och säkrare material. Metoden har en rad potentiella användningsområden och Grafren samarbetar redan med bland annat flygindustrin och företag som tillverkar olika skyddskläder och produkter.

‍

“Jag började tänka vid 40 års ålder kring vad gör jag för världen och hur jag bidrog. Jag hade forskat i massa år, men kände jag att jag ville skapa något som kommer att existera vidare, på riktigt. Vi har över 15 års expertis av materialvetenskap och expertis inom nanomaterial. Tack vare det och våra patent kan vi vara både skalbara och kostnadseffektiva på ett sätt som andra företag som jobbar med grafen inte kan vara. Det är något jag är stolt över."

Gösta Christiansson är företagaren som driver bolaget Sneckenström, en e-handel som fokuserar helhjärtat på trädgårdsodling för alla. Med alltifrån frö, gödning och växtbelysning till den egna innovationen pallkrageväxthus, har Sneckenström förgyllt människors odlingar sen 2008. Men Gösta har varit företagare längre än så. I nästan 20 år var han aktiv inom transportnäringen innan han valde att helt byta bana och följa sin passion för grönsaksodling.

‍

Grundidén bakom Sneckenström är att få fler att uppleva premiumkänslan av att odla sina egna grönsaker. Miljö och hållbarhet har legat i fokus sen start och Gösta förespråkar att odla naturligt så långt som möjligt. En storsäljare är fladdermus guano som säljs under det egna varumärket Grottmans. Guano är ett naturligt gödsel med högt fosforvärde gynnar knoppsättning och därmed ger fler och finare blommor samt större skördar av grönsaker.

‍

“Jag älskar att få gå runt och ordna i testodlingsfaciliteten och jag har alltid sett chili, tomater och örter som min passion. Det är lyxigt med grönsaker du odlat själv. Att kunna gå och plocka direkt från sin odling på sommaren och laga en måltid känns alltid bäst. Då kan du verkligen stå för hantverket, tiden och energin som ligger bakom.”

Edwalls Ur är ett av Örebros äldsta bolag och kan närmast ses som en anrik institution. 1862 grundades företaget av P.A. Åberg – urmakare och personen som bland annat installerade Örebros första telefoner. Åberg drev företaget vidare fram till 1918 när Gunilla Edwalls farfar tog över verksamheten. I tre generationer har familjen Edwall drivit Edwalls Ur och Gunilla har redan börjat säkerställa för att traditionen ska föras vidare. Hennes brorsdotter Karolina är nämligen redan med och driver företaget.

‍

Utöver Gunilla och Karolina är även Gunillas bror Mårten kvar i bolaget men vid 76-års ålder är han idag deltidare. En gång i tiden var han urmakeriets specialist inom Rolex, med utbildning från det prestigefyllda varumärket i Schweiz under 80-talet. I 25 års tid var Edwalls Ur auktoriserade hos Rolex och människor kom från hela världen för att köpa de mytomspunna urverken. Trots att auktoriseringen inte längre är aktiv efter att Rolex gått över till att arbeta med färre auktoriserade urmakare, finns kunskapen kvar och Edwalls Ur tar än idag emot Rolex klockor för reparation. Det är just reparationer av armbandsur, väggur och andra automatiska och mekaniska urverk som som det riktiga urmakarhantverket finns kvar enligt Gunilla.

‍

"Idag kan alla handla klockor på nätet men om köper en klocka online vet du inte om den blivit servad på ett korrekt sätt. För hantverket fyller Edwalls Ur och andra urmakare en viktigt funktion. Vi är stolta över vårt hantverk och ger alltid ett års garanti på våra reparationer för att säkerställa att kunderna blir nöjda och känner sig välkomna tillbaka. Det är nog en starkt bidragande anledning till att vi har väldigt många kunder som kommer tillbaka och alltid säger att de är glada över att vi finns kvar.”